Pizza med lufttørret skinke og pico de gallo
35 minutter
5 5 1 1 stemmer

Pizza med lufttørret skinke og pico de gallo

Pizza er en favorit hos rigtig mange danskere og med Pågen's soft pizzabund kan både små og store være med. Denne opskrift med inspiration fra det mexikanske køkken kræver dog en ekstra indsats, men det er den værd! Prøv selv.


Ingredienser

Tomatsauce

  • 400g hakkede tomater
  • 1 løg
  • 1 fed hvidløg
  • 1 spsk tomatpuré
  • 5 cl rødvin
  • 1 knivspids sukker
  • Salt og peber
  • Evt basilikum, oregano og chili

Pico de gallo

  • 200g friske modne tomater
  • 1 rødløg
  • 1 fed hvidløg
  • 1-2 limefrugter
  • ca 50g frisk koriander
  • 1 grøn chili - gerne en frisk jalapeno
  • Salt og peber

Andet

  • 1,5-2 dl revet mozzarella
  • 10-15 oliven
  • 3-4 skiver lufttørret skinke
  • Rucola
  • Olivenolie
  • Flagesalt

Tilberedning

  1. Tænd ovnen på 220g (varmluft) og lad bagepladen være i ovnen, så den bliver varm.
  2. Forbered tomatsauce og 'pico de gallo'. Se opskrifterne herunder.
  3. Fordel tomatsauce, revet mozzarella og oliven på pizzabunden.
  4. Bag pizzaen på den varme bageplade i ca 10 min - eller til kanterne er sprøde.
  5. Tag pizzaen ud og tilsæt 'pico de gallo', skinke og rucola efter smag og behag.
  6. Stænk gerne lidt god olivenolie over pizzaen og tilsæt en smule flagesalt.

Velbekomme!

Tomatsauce
Lav gerne en stor portion og frys ned i mindre portioner, så går det hurtigere næste gang der skal pizza på bordet.

  1. Pil og hak løget i små stykker og steg dem bløde uden at de får farve
  2. Tilsæt tomater, rødvin og tomatpuré og lad det koge ind.
  3. Afslut med salt, peber og sukker.
  4. Når saucen har den smag du ønsker skal den blendes - brug evt en stavmixer.
  5. Hvis du ønsker at tilsætte et krydderi afsluttes med f.eks basilikum, oregano eller chili efter smag og behag.

Pico de gallo

  1. Hak tomater, chili, rødløg, hvidløg & koriander.
  2. Riv skallen fint af limefrugten og pres saften.
  3. Bland det hele godt sammen og smag til med salt, peber samt eventuelt mere koriander og chili.
Pågen anvender cookies for at forbedre og tilpasse dit besøg på vores websted. Læs mere om cookies.