Denne lækre pesto kan du variere i det uendelige med forskellige smage. Her har vi lavet en rød variant på soltørrede tomater. Den er god til pasta eller grillet kylling, eller hvorfor ikke som pålæg?
4-6 skiver brød
285 gram soltørrede tomater i olje (et glas)
2 revne fed hvidløg
En håndfuld fersk basilikum
1 dl reven parmesan
2 spsk hvid eddike
Olje til stegning
Salt og peber
Sådan gør du:
1) Skær brødet i stykker og steg i olie til det får farve. Lad det køle af
2) Miks alle ingredienser i en blender eller foodprocesser.
3) Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet