Sund energibombe

Tilberedning

Sådan gør du

1. Rist brødet.
2. Mos en halv avocado, og fordel den på hver skive.
3. Bring 2 liter vand i kog sammen med 2 spsk. eddike. Skru ned for varmen, så vandet ikke længere bobler. Slå et æg ud i et glas. Lav ét æg ad gangen. Rør vandet rundt med en ske, så det danner en hvirvel, og hæld forsigtigt ægget i vandet, mens det snurrer. Tag ægget op med en hulske efter ca. 3 minutter.
4. Gentag trin 3 med det andet æg.
5. Læg æggene på madderne med avocado, kom skivede cherrytomater på, og krydr med salt, peber, basilikum og lidt sesamfrø.