Sandwich med halloumi, blomkål og ærte/cashewpesto

Tilberedning

1.Ærte- og cashewpesto: Tø ærterne op, hvis de er frosne.
2.Mix ærter, cashewnødder, citronsaft og vand i en blender. Smag til med salt.
3.Fyld: Rens hjertesalaten og tag bladene af. Skær blomkålen i buketter som høvles eller skæres i tynde skiver.
4.Skær halloumien i mindre skiver og steg dem gyldne i olie ved middeltemeratur.
5.Smør pestoen på brødets underdele. Placér salat, halloumi, blomkål og solsikkeskud ovenpå og afslut med brødets overdel.

NB! Denne opskrift er udviklet af Pågen i samarbejde med ICA.