Bør jeg undgå brød, der indeholder enzymer?

Nej, det synes vi bestemt ikke!
Enzymer eller amylaser nedbryder stivelse til sukkerarter og findes naturligt i små mængder i kornets kerner. Der tilsætte amylaser ved bagning, for at brødet skal blive saftigere og få en bedre volumen.

Pågen anvender cookies for at forbedre og tilpasse dit besøg på vores websted. Læs mere om cookies.